Cách kho cá của người Xứ Nghệ ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi

35
53



Cá kho là món ăn khá phổ biến trong các bữa cơm gia đình Việt. Có nhiều cách để bạn có thể kho cá ngon như kho với riềng, kho với nghệ, kho với tương bần, hay kho tộ. Người Xứ Nghệ nói riêng và người Miền Trung nói chung thường kho cá với nghệ tươi, hành tăm ( có vùng gọi là củ nén) và mật mía. Kho cá theo cách này thích hợp với đa số các loại cá đồng, cá sông. Hôm nay COOKING DT sẽ chia sẻ với các bạn cách kho cá của người Nghệ nhé
Nguyên liệu:
– 500g cá mè ( hoặc cá trắm, trôi…)
– 3 nhánh nghệ tươi
– 1 nắm củ hành tăm
– vài ba quả ớt ( tuỳ vào sở thích ăn cay của gia đình bạn) nhưng kho cá tươi mà không có ớt sẽ không ngon lắm đâu ạ
– Mật mía: 2 thìa
– Nước mắm: 2 thìa
– Bột canh, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay: mỗi loại 1 thìa cà phê
– Dầu ăn: 1 thìa canh
– Nước chè xanh: 1/2 bát ( nếu không có thay bằng nước lọc)
* Cách chế biến:
– Bước 1: Cá cắt miếng dày 1,5-2cm, cạo vảy, rửa sạch bằng muối và để ráo
– Bước 2: Nghệ, hành tăm, ớt: dã nhỏ
– Bước 3: Cho cá và tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ( trừ nước chè xanh) vào, bóp đều và ướp cá từ 1-3 giờ
– Bước 4: Cho cá vào nồi đất hoặc tộ thêm nước chè nào và kho trong lửa vừa đến lửa nhỏ khoảng 30 phút và tắt bếp để cá có thời gian ngấm gia vị
-Bước 5: Sau khoảng 30 p đến 1 giờ cho cá lê bếp kho lại thêm 15-30 p nữa
Cá kho 2 lửa sẽ giúp thịt cá chắc hơn, ăn thơm hơn, ngấm gia vị hơn các bạn nhé

Nguồn: https://dantrionline.com.vn

Xem thêm bài viết khác: https://dantrionline.com.vn/suc-khoe/

35 COMMENTS

  1. Bạn cho một lớp riềng lót dưới đáy nồi và ít thịt 3 chỉ nữa thì tuyệt vời luôn

  2. Thêm lá nghệ nữa và hành một phần sẽ ướp một phần phi thơm. Kho với nước mắm cho sôi một lúc đã rồi cho nước sôi 100'c vào rồi kho gần cạn. Tôi thấy vậy chuẩn nhất rồi.

  3. Tôi thì không kho kiểu này. Tôi kho bằng nồi áp suất rất ngon thịt cá nó cứng mà xương thì nó mềm.. Đảm bảo ai đó ăn 1 lần là mê li luôn…

  4. Bạn ơi. Mình ra chợ mua cá mè. Mà mình mua cá mè trắng ng ta hay gọi là cá he. Mình kho cá đó giống công thức của bạn đc ko

  5. Muốn kiếm tiền qua clip này thì phải thuyết minh như mọi người làm clip. Còn ghi hình mà dấu nghề thì còn lâu mới nhận được like và Subcriber, hiểu kg?

  6. Nhìn video ko thể ko xem đúng hệt cách người nghệ an .3 năm chua dc ăn cơm cá kho nghệ mẹ nấu.nhớ nhà quá đi 😫

  7. Nhìn thật hấp dẫn, ai có diễm phúc lấy được người vợ kho cá thế này, phải nói là hạnh phúc nhất, đơn sơ vậy thôi, nào có mong gì hơn?

  8. Bạn tao hành tăm với nghệ, để nguội rồi ướp cá se thơm hơn. Cuối cùng cho ít lá nghệ xắt nhỏ sẽ đủ vị. Đây là ý kiến cá nhân

  9. Get nhat coi lam clip nau an ma ko thuyet minh chi co dc chu thoi lam cho nguoi xem chan chet dc,gop y chut xui

  10. Em cũng thích ăn các món cá kho. Hôm nào e cũng sẽ kho cá theo cách này thử xem, Nhìn thấy hấp dẫn quá.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here